Tłuszcze w organizmie
Rola tłuszczów w ludzkim organizmie jest naprawdę poważna i w niczym nie ustępuje znaczeniu białek czy węglowodanów. W przypadku diety sportowców i kulturystów trzeba jednak dużej rozwagi i kontroli przy spożywaniu tłuszczów, gdyż są one bardzo kaloryczne.
Tłuszcze dostarczają organizmowi najwięcej kalorii, w 1g tłuszczów jest ich aż Szacuje się również, że dzienne spożycie kalorii w tłuszczach powinno wynosić ok 30%. przy wysokiej kaloryczności tych składników, łatwo przesadzić.
Nie wszystkie tłuszcze, jakie znajdują się na talerzu, są tak samo wartościowe. Zaleca się, by tłuszcze zwierzęce zastępować roślinnymi, które są lepszym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych. Właśnie nienasycone kwasy tłuszczowe wspomagają budowę masy mięśniowej i są ważne w jadłospisie sportowców i kulturystów.
Tłuszcze dzieli się na:
– tłuszcze proste (lipidy właściwe, i woski)
– tłuszcze złożone (fosfolipidy, glikolipidy, lipoproteiny)
